Je n’ai jamais mangé de soupe miso au dîner jusqu’à ce que plusieurs nutritionnistes me le disent.

Je n’ai jamais mangé beaucoup de bouillons ou de soupes au quotidien et d’autant plus que j’ai toujours tendance à les remplacer par des salades, des pommes de terre bouillies ou du quinoa ou du riz complet aux légumes, avec ma portion de viande, de poisson ou de protéines végétales. Jusqu’à ce que j’aie pris l’habitude de manger de la soupe tous les joursDans mon cas, le miso, qui est léger et contient beaucoup bienfaits pour la santé pour que ça me rende moins paresseux.

Et je l’ai fait parce que le nutritionniste Marina Domènediététiste Clinique de bien-être Sha et Alexandre Batallerle vice-président du centre m’a confirmé que « le miso est un ferment et en tant que tel riche en probiotiques ; une source de protéines, d’acides aminés et d’enzymes et est particulièrement bon pour le foie, l’hypoglycémie et le stress. De plus, Aide à renforcer les systèmes immunitaire, digestif et circulatoire« Mais pas seulement, la consommation de miso (pâte de soja fermentée) recharge mon corps en probiotiques qui aident à renforcer la flore intestinale et, étant riche en fibres, c’est un aliment anti-inflammatoire qui facilite également l’élimination des toxines.

Prendre de la pâte miso dans une soupe présente d’innombrables avantages. Non seulement il aide à montrer un ventre plus plat, mais il incorpore également du bouillon et améliore l’hydratation et l’élimination des liquides. Yoshinori Nagumomédecin et chirurgien japonais, auteur du livre « Un jour, un repas » Il recommande qu’il puisse même s’agir  » d’un repas principal par jour et que s’il y en a plus, la base soit une soupe comme du miso et une autre garniture de céréales, de légumineuses ou de légumes. Mais pas seulement lui, aussi le mannequin Elle MacPherson s’est déclarée fan de la soupe pour bien se reposer en fin de journée et elle dîner préféré en semaine. « Cela pourrait être similaire à la recette du Dr Sara Siso pour une soupe au miso et aux champignons avec des patates douces japonaises, et plus les champignons que j’ajoute sont intéressants, mieux c’est. »

Ce qui est vrai, c’est que depuis que je mange de la soupe miso pour le dîner (je l’alterne aussi avec d’autres soupes de légumes contenant des protéines), j’ai non seulement réussi à boire plus de liquides et à m’hydrater davantage, ce qui me rend difficile de boire des liquides et même plus encore par temps froid, mais j’arrive à faire face à mon inflammation abdominale nocturne et à ces brûlures d’estomac qui m’empêchent parfois de dormir, me permettant de mieux dormir et de me réveiller plus légère.

Cela n’a rien à voir avec le fait que de bons résultats ne sont pas obtenus si vous mangez de la soupe miso à un autre moment de la journée, comme le petit-déjeuner dans le cas des médecins japonais et macrobiotiques qui la recommandent au petit-déjeuner car pour eux, c’est très important. . détoxifier le corps à la première heure de la journée. Mais en faire un geste ou une habitude nocturne m’aide à mieux dormir et réveillez-vous plus hydraté et avec une meilleure digestion pour toute la journée.

Le Dr Nagumo recommande également d’opter pour une soupe avec différents ingrédients pour le dîner, des légumes ou du miso, un bol pour la garniture qui peut être du riz ou un autre type de légumineuse, et votre portion protéinée ou plat principal qui peut être du poisson (de préférence), de la viande. ou quelle que soit la protéine de votre choix, à condition qu’elle ne quitte pas l’assiette ou le bol.

Cette liste d’habitudes nocturnes qui nous aident à mieux dormir devrait inclure la consommation de soupe miso, car ses ingrédients tels que le miso, les algues wakame, le tofu et le bouillon sont également liés à notre bien-être et à notre digestion. Magda Carlas l’assure, qui souligne que « le dîner est le moment où la nourriture doit aussi être plus digeste, plus douce, moins épicée et légère ». Cette soupe est donc l’une des meilleures pour atteindre notre objectif et oui, même si elle contient des probiotiques comme le miso, nous aidons à équilibrer notre microbiote.

Bien que manger des soupes le soir ne fasse pas perdre de poids, cela vous aide à contrôler votre poids si vous le faites continuellement car il favorise la perte de poids en contenant des ingrédients comme des algues aux propriétés thermogéniques qui stimulent le métabolisme et nous aident à perdre de la graisse, le tofu. du soja calorique et un bouillon de poisson et de légumes. Même manger le bouillon a un effet rassasiant.

Les experts de Clinique de bien-être Sha Ils nous donnent cette recette simple pour préparer chaque jour une soupe miso complète en moins de cinq minutes.

• 1 litre d’eau
• 1 oignon coupé en deux
• 1 carotte coupée en deux
• 1 branche de céleri coupée très finement
• 2 bandes d’algues wakame, trempées et coupées très finement
• 3 petites cuillères de miso
• 1 ciboulette
• 100 grammes de tofu
• Pincée de sel

Préparation de la soupe miso

1. Ajoutez l’eau dans une casserole avec l’oignon, la carotte et le céleri et laissez chauffer à feu vif. Au bout de 20 minutes, retirez le céleri, l’oignon et la carotte.
2. Ajoutez ensuite les algues wakame au bouillon et laissez cuire à feu vif encore 5 minutes. Enfin, ajoutez les dés de tofu, laissez cuire encore 1 minute et retirez du feu.
3. Enfin, dans une tasse, diluez les cuillères à soupe de miso avec un peu de bouillon chaud et ajoutez le mélange dans la cocotte.
4. Servir avec un peu de ciboulette fraîche hachée.