Les experts en nutrition font l’éloge du régime Harvard, c’est ainsi qu’il faut manger pour vivre mieux et plus longtemps
De retour de voyage, un ami m’a avoué que malgré des années passées chez un spécialiste de la nutrition, qui l’aide à perdre du poids avec des plans sur mesure à chaque fois qu’il y va, il n’avait pas encore assumé les fondamentaux que sa conseillère nutritionnelle utilisait pour préparer les menus que je lui donnait chaque semaine. C’est-à-dire qu’il faut des années à essayer d’apprendre à manger et il ne l’a toujours pas compris. Je lui ai demandé pourquoi il pensait qu’il lui arrivait toujours la même chose : d’abord il se dégonfle, puis il maigrit, et lorsqu’il se sent plus léger il abandonne l’avis de l’expert et se laisse aller jusqu’au retour à la case départ. Il s’est excusé que ce n’est pas la même chose que ce que le nutritionniste lui avait dit car il a fini par le mettre en pratique. Je pense juste qu’il ne faisait pas attention et avait des difficultés de rassembler toutes les informations que l’expert lui a données en quelques lignes directrices suite à la surcharge d’informations recueillies par d’autres moyens : « J’ai lu que les fruits ne peuvent pas être mélangés avec d’autres aliments car ils augmentent le taux de sucre… » Et ainsi tous.
Je lui ai demandé de me montrer le menu qu’il avait pour cette semaine, il est reparti au bureau car lorsqu’il écoute les consignes qu’il reçoit il se sent mieux. Il était clair d’où provenaient les informations, Harvard était derrière. Le spécialiste de mon ami n’a pas été formé là-bas, mais de nombreux experts en nutrition louent et s’appuient sur le méthode de l’École de santé publique de l’Université de Harvard pour soigner leurs patients parce qu’il est simple, pratique et efficace. Il synthétise toutes les bonnes idées d’une alimentation saine en quelques étapes simples et, surtout, il vous permet de vivre avec beaucoup plus de qualité. Pourquoi si vous allez chez un spécialiste et chez un autre les menus varient-ils ? Parce que chacun use de sa capacité à s’adapter à chaque cas en utilisant des aliments différents qui, après tout, ont la même fonction. Il y a mille options.
Lilian Cheung, professeur de nutrition à la Harvard School of Public Health, assurait il y a plus d’une décennie que la façon de s’alimenter qu’ils promulguaient était un moyen de prévenir des maladies courantes telles que les maladies cardiovasculaires, différents types de cancer et le diabète de type 2. Pour cela ils ont promulgué la célèbre méthode de création de plats sains en la plaque de harvardune combinaison d’aliments dans laquelle la moitié de l’assiette est représentée par les fruits et légumes (ce dernier étant plus en proportion), un quart des protéines et le reste crabes complexe (grains entiers).
A ces prémisses s’ajoutent certains points, comme par exemple qu’une pomme de terre n’est pas un légume d’un point de vue nutritionnel car « elle se comporte presque comme un glucide raffiné, augmentant la glycémie » ou que les protéines qui nous intéressent sont celles du poulet, noix, poisson ou canard. Par ailleurs, les experts ont expliqué qu’il valait mieux opter pour du café ou de l’eau plutôt que du lait au petit-déjeuner, car il existe de nombreuses intolérances au lactose, outre le fait que le conseil de boire trois tasses de lait par jour est devenu obsolète car » seulement la quantité de calories provenant de la consommation de lait de cette façon, il serait préférable de boire de l’eau plutôt que du café », explique Cheung. Dans leurs recommandations, donc, la consommation de laitier Il est réduit à une ou deux portions par jour (équivalent à un ou deux petits verres).
Bien sûr, ses directives indiquent que les boissons sucrées doivent être évitées à tout moment, faire un usage modéré des graisses lors de la cuisson (l’huile d’olive étant la meilleure option) et mettre un accent particulier sur le fait que pour compléter un mode de vie sain est un must faire du sport régulièrement.
