Gâteries Rice Krispies aux fraises et au citron

La semaine dernière, je devais apporter un dessert sans gluten à l'école de ma fille. J'essayais de décider quoi préparer quand je me suis souvenu des friandises croustillantes aux fraises et au citron que nous avions récemment dégustées dans un restaurant du quartier. Le propriétaire, un ami de la famille, en a apporté pour nos enfants et, à notre grande surprise, les bars étaient délicieusement parsemés de morceaux brillants de fraises séchées et de zeste de citron. Fruités, gluants et délicieux, ils avaient le goût d’un été d’enfance.

Pour créer cette variante facile d'un classique, j'ai écrasé des fraises lyophilisées, qui sont un aliment de base de Trader Joe dans notre maison, et j'ai zesté un citron sur le mélange de céréales. Étant donné que presque toutes les marques de céréales de riz croustillantes ont la recette imprimée sur la boîte, ce dessert nostalgique est pratiquement une recette sans recette. Cela ne pourrait pas être plus simple.

Gâteries Rice Krispies aux fraises et au citron
Donne environ 12 barres

6 cuillères à soupe de beurre
1 sac de 16 oz de mini guimauves
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
7 tasses de céréales de riz croustillantes
1/2 tasse de fraises lyophilisées, écrasées
Le zeste d'un citron

Graisser un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec un spray antiadhésif ou du beurre. Vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé, en laissant un peu de débordement, pour faciliter le retrait des barres.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les guimauves et continuer à remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Une fois que les guimauves sont complètement et totalement gluantes, incorporez l’extrait de vanille et retirez du feu.

Pendant ce temps, mesurez les céréales dans un grand bol à mélanger. Écrasez les fraises lyophilisées (il est plus facile de le faire tant qu'elles sont encore dans l'emballage) et ajoutez environ 1/2 tasse dans le bol. Zestez le citron sur le mélange de céréales et remuez. Versez ensuite le mélange de guimauve sur les céréales et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Versez le mélange de céréales dans le plat allant au four et pressez-le pour obtenir une couche uniforme. Vous pouvez utiliser une spatule mais mes enfants trouvent que c'est amusant d'utiliser (en douceur !) un presse-purée. À ce stade, j’aime aussi saupoudrer un peu plus de poussière de fraise et de zeste de citron, uniquement pour le look !

Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins une heure avant de couper en barres.

Note: Les Rice Krispies Kellogg's traditionnelles ne sont pas sans gluten car elles sont faites avec du malt, mais de nombreuses céréales de riz croustillantes de marque en magasin sont sans gluten. Nature's Path fabrique des céréales de riz croustillantes qui sont également végétaliennes, et vous pouvez également utiliser du beurre végétalien et des guimauves (j'aime les guimauves de Trader Joe).

Quel est votre complément de friandises Rice Krispies préféré ? Pendant des années, le mien était du beurre noisette avec du sel marin. Avez-vous d'autres rebondissements sur les classiques de l'enfance ? Je suis toute ouïe !

PS Glace paresseuse et gâteau aux fraises préféré de tous.