Échange de biscuits des Fêtes

Quoi de mieux qu'une soirée à la maison entre amis et des cookies ? Voici quelques photos de notre échange de cookies, ainsi que la recette gagnante…

Quelle propagation. J'ai organisé mon premier échange de cookies il y a 14 ans, en tant que nouvelle maman endormie (pouvez-vous repérer bébé Toby sur la deuxième photo ?), puis à nouveau ces deux dernières années, et maintenant pour la quatrième fois. C'est toujours l'un de mes rassemblements préférés.

Mon amie Leah a commandé ces cookies photo personnalisés, qui nous ont tous fait rire. Brooklyn Nine-Nine ! Les guerriers ! Panda Dunks! Chips!

Mon amie Zahra a préparé des Oreos faits maison.

Dan Pelosi a bien sûr apporté ses biscuits italiens.

Nous avons bu du vin et du lait de poule…

Et mêlé.

Un échange de cookies n'est généralement pas une compétition, mais Toby, 14 ans, adore se proclamer juge. « Je ne les ai pas tous essayés », a-t-il admis au groupe cette année. « Je suis rassasié. » Mais il s’est taillé la part du lion, et le grand gagnant était…

Ces fantastiques biscuits aux empreintes de fruits de la passion, dans la boîte rose ci-dessus. Ils étaient incroyablement délicieux – avec des fruits de la passion acidulés et un biscuit moelleux qui avait presque le goût de sablé.

L'écrivaine et pâtissière amateur Ruby Smith (à droite, avec Erika) a eu la gentillesse de m'envoyer sa recette par e-mail le lendemain :

Biscuits aux empreintes digitales aux fruits de la passion

1 tasse de beurre non salé (ramolli)
2/3 tasse (150 grammes) de sucre
2 jaunes d'œufs (température ambiante)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande, si vous le souhaitez)
1/4 cuillère à café de sel
2 1/3 tasse (300 grammes) de farine tout usage
1/2 tasse (ou environ) de caillé de fruit de la passion (le caillé de fruit de la passion peut être difficile à trouver. Je l'achète chez Kalustyan, et vous pouvez également le commander en ligne. Vous pouvez utiliser du caillé de citron à la place ; ou n'importe quel type de confiture. Je je viens de les préparer pour ma famille avec du beurre de goyave que ma mère a ramené d'un voyage – délicieux.)

Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

À l'aide d'un batteur sur socle (ou d'un batteur à main), battre le beurre ramolli avec le sucre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les jaunes d'œufs, la vanille et le sel et battre jusqu'à incorporation. Incorporer la farine. La pâte sera un peu friable, mais elle devrait coller une fois pressée.

Roulez en boules et utilisez votre pouce ou le manche d'une cuillère en bois pour faire des empreintes dans chaque biscuit. Versez le caillé dans chaque biscuit. Cuire au four pendant 11 à 14 minutes. Les biscuits sont cuits lorsqu'ils semblent mats, sans aucune tache humide ou brillante, mais ils doivent quand même être assez doux au toucher. Ils durciront davantage en refroidissant. Laissez refroidir complètement et dégustez.

Photo floue mais je l'aime toujours 🙂

Et toi? Avez-vous déjà organisé une soirée cookies ? Ou un autre type de rassemblement que vous recommanderiez ? C’est toujours un plaisir d’entendre parler de rencontres…

PS L'échange de cookies épique de l'année dernière, et l'année d'avant (à quel point ce pull est-il mignon ?).

(Photos du film par Erika Veurink.)