Je ne peux pas arrêter de faire ces haricots Instagram

Un soir l'été dernier, j'étais allongé sur mon lit, envoyant des messages sur les recettes Instagram pour moi. Ceci est mon rituel à vent après avoir endormi ma fille: dès que la machine à son continue, je me glisse dans ma propre chambre où je m'allonge en silence pendant 10 minutes, en parcourant les bras croisés ma page Instagram Discover pour les dernières recettes faciles à un pot que je ne ferai jamais. Si quelque chose a l'air bien, je m'envoyer un texto comme un rappel. Mais la vérité est que la plupart des nuits, je suis trop battu pour essayer quelque chose de nouveau. Sauf s'il semble vraiment bon et vraiment Facile, et j'ai déjà les ingrédients, ça n'arrivera pas.

Mais une nuit fatidique l'été dernier, j'ai atterri sur quelque chose qui a coché les trois cases: épousez-moi des haricots au beurre avec de la sauce toscane crémeuse. C'était un plat de haricots de base à base d'ingrédients principalement de garde-manger et seulement 10 minutes de cuisson. J'ai pensé que cela valait la peine, même si ce ne serait pas aussi bon qu'il le ressemblait sur Instagram. Et voici la partie sauvage: ça l'était. C'était «épouser» bien. En fait, je suis maintenant à peu près marié à cette recette. Au cours de la dernière année, je l'ai fait, en moyenne, deux fois par semaine. Je fais si souvent que j'achète les ingrédients en vrac.

Il y a des tas de recettes «épouser-moi» (y compris le poulet d'origine Mumer Me et son prédécesseur, le poulet de fiançailles). Mais c'est celui auquel je reviens. La plupart des nuits, je vais toujours m'allonger sur mon lit pour envoyer des textos enroulés (ma page de découverte est à moitié haricots maintenant – j'adore). Mais c'est celui que j'envoie à tout le monde.

Épousez-moi des haricots au beurre avec une sauce toscane crémeuse

Recette de Sarah Bond

2 cuillères à soupe de beurre
4 gousses de girofle, haché (j'appuie!)
1/2 cuillère à café chacun: sel, origan, flocons de poivron rouge écrasés et paprika fumé
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de tomates séchées au soleil, grossièrement hachées
2 canettes de 15 oz de haricots au beurre (voir note n ° 1, ci-dessous)
1/2 tasse à 1 tasse de bouillon de légumes
1 tasse d'épinards hachés (ou plus)
1 tasse de crème épaisse (ou moins de moitié et demi, 236 ml)
1/2 tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de basilic frais

Dans une grande sauteuse ou pot, chauffer le beurre, l'ail et les assaisonnements à feu à faible médium pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Incorporer les tomates séchées au soleil, les haricots et le bouillon. (Sarah suggère 1/2 tasse de bouillon pour une sauce plus épaisse, ou 1 tasse pour une mince – ce qui peut être le mieux si vous servez les haricots sur des pâtes ou du riz). Continuez à cuire à feu moyen, découvert, pendant 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer les épinards jusqu'à ce qu'il flétrit (j'ajoute des tonnes plus que prévu – un excellent moyen d'ajouter le volume et la texture sans modifier la saveur). Incorporer ensuite la crème, le parmesan et le basilic. Servir seul avec du pain croustillant, du riz ou des pâtes.

Remarque n ° 1: Selon l'endroit où vous vivez, les haricots au beurre peuvent s'appeler les grands haricots de Lima. À New York, où je vis, il peut être difficile de trouver les gros haricots – et je ne prends jamais la peine de chasser. J'utilise des haricots cannellini, de grands haricots du nord ou des haricots blancs disponibles.

Remarque n ° 2: En cuisinant pour moi, j'omet le fromage et les flocons de poivron rouge parce que je ne suis pas fan. Je saute généralement le basilic aussi, car je ne l'ai pas autour. J'ajoute aussi parfois une forte touche de crème plutôt que de mesurer une tasse complète. Je dis cela parce que, bien que je vous encourage à essayer la magnifique recette de Sarah comme écrit, je veux que vous sachiez que même si vous n'avez pas tout sous la main, ce sera probablement toujours génial!

Quelqu'un d'autre a-t-il un plat viral qui était à la hauteur du battage médiatique? Une de ces nuits que je devrai faire quelque chose autre.

PS Cinq façons d'utiliser un poulet rôti et le meilleur gâteau de grignotage aux fraises.