Elena Fernndez, nutritionniste : « Il n’y a pas d’aliments interdits, mais il y a une consommation réduite »
Selon la définition de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, avoir une alimentation saine signifie optez pour une alimentation qui apporte tous les nutriments et l’énergie dont chaque personne a besoin pour rester en bonne santé. C’est ce que soulignent tous les experts en nutrition, traduit en pratique : inclure des aliments des 3 groupes de macronutriments (glucides, protéines et lipides) et micronutriments (vitamines et minéraux). « Il est important de choisir des aliments qui nous offrent des nutriments de qualité », dit-il. Elena Fernández Tamayo, nutritionniste, diététiste et technologue alimentaires.
Selon l’expert, il s’agit de choisir des aliments qui contiennent des céréales dans leur version 100 grains entiers (pains, pâtes, riz…) quand on s’intéresse aux glucides. Dans le cas des protéines, elles doivent provenir d’aliments naturels maigres (animaux et végétaux) tels que la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses. limiter la consommation de viandes rouges et transformées. Et dans le cas des lipides ou des graisses, il faut toujours privilégier les sains (mono et polyinsaturés), que l’on retrouve dans des aliments comme l’EVOO, l’avocat ou les noix. « ET Bien entendu, consommez chaque jour une variété de fruits et de légumes.qui sont des aliments très riches en vitamines et minéraux, qui nous fournissent également des fibres et dont nous avons besoin pour le bon fonctionnement de notre organisme », souligne Fernández Tamayo.
De nombreuses personnes se plaignent de ces prémisses d’une alimentation saine, car elles croient que suivre strictement ces instructions est la seule façon de définir leur alimentation saine. Cependant, ce n’est pas parce que vous consommez occasionnellement un plat indésirable que votre alimentation sera un désastre.
« Vous pouvez avoir une alimentation saine et équilibrée et inclure occasionnellement des aliments moins recommandés, à condition de couvrir nos besoins nutritionnels quotidiens », explique Elena Fernández Tamayo. Cela signifie que vous pouvez vous permettre de manger n’importe quoi à condition d’avoir d’abord pris soin de votre alimentation. Et quand on dit n’importe quoi, cela veut dire n’importe quoi. « Les caprices sont des caprices et chacun peut choisir celui qu’il aime ou désire le plus. Mais évidemment, moins ils contiennent de sucre, de gras saturés et trans et de sel, mieux c’est. »
Une technique largement utilisée consiste à bien manger la semaine pour s’autoriser davantage le week-end. « J’essaie réserve mes caprices pour le week-end« , c’est à ce moment-là que je déjeune ou dîne le plus entre amis ou en famille », confesse la diététicienne qui manque une tapa de fromage, de jambon ou de foie avec un verre de bon vin et, si possible, un cheesecake ou un chocolat avec « L’important est de comprendre que ces aliments ne sont pas interdits, mais je sais que leur fréquence de consommation devrait être bien inférieure à celle des aliments sains », ajoute-t-il.
Le temps est l’endroit où presque nous nous perdons tous. Il n’existe pas de stratégie officielle à cet égard. L’OMS évite de considérer comme valable tout plat malsain et Harvard manque d’études pour le déterminer. combien, quoi et quand tu peux manger. Il s’agit évidemment d’une temporalité occasionnelle, mais chacun peut l’interpréter selon ses besoins. « À mon avis, il ne faut pas consommer plus de une fois par semaine, même s’il est vrai qu’il y a des semaines qui peuvent être compliquées car, par exemple, se réunissent deux fêtes de famille au cours desquelles des aliments moins sains sont normalement inclus et sont accompagnés de boissons alcoolisées. Mais rien ne se passera tant qu’ils seront inclus dans une alimentation saine et équilibrée », confesse Elena Fernández Tamayo.
Un autre aspect à garder à l’esprit est que ce n’est pas parce qu’un aliment est sain que nous avons carte blanche pour sa consommation illimitée. « Il faut faire très attention à la fréquence de consommation recommandée pour chaque groupe alimentaire, et l’adapter aux besoins énergétiques de chacun, pour garantir que nous apportons à notre corps tous les nutriments dont nous avons besoin », souligne le nutritionniste. Et tout aliment consommé en excès peut perdre son statut sain et devenir un cauchemar pour votre bien-être. Évitez donc de vous abonner à un seul aliment ou à une poignée d’entre eux simplement parce qu’il s’agit d’un fruit ou d’un légume. vous avez besoin à la fois de glucides, de protéines et de graisses saines, ainsi que de vitamines et de minéraux et que la clé d’une alimentation saine est à la fois de connaître chaque produit et ce qu’il vous fait ressentir et de vous donner le plaisir de temps en temps de prendre ce que vous aimez le plus sans regrets.
