Boisson rouge pour le dix-septième

Amber Mayfield Hewett aime les bonnes fêtes. Pas « bon » dans le sens où il y avait suffisamment de chaises et que tout le monde aimait la baignade (même si une baignade meurtrière et un endroit pour s'asseoir ne font certainement pas de mal). Pour Amber, une bonne fête est une fête où tout le monde dans la pièce se sent à sa place – personne ne se sent comme un plus-un ou ne se demande s'il aurait dû rester à la maison. «Au début de la vingtaine, je vivais à Harlem et je travaillais comme assistante dans une chaîne de télévision», explique-t-elle dans son nouveau livre, Your Turn to Host. « J'adorais sortir, explorer les restaurants et les clubs privés… Mais il me manquait toujours quelque chose. Même si j'étais tout le temps entouré de monde, je me sentais seul. »

Ainsi, Amber a créé son propre club de souper, organisant des dîners pour créer une communauté. «Le premier dîner réunissait 24 personnes : colocataires, collègues de travail, personnes que j'avais rencontrées en ville», dit-elle. « Tout le monde est entré en tant qu'étrangers, mais à mesure que la nuit avançait, ils riaient et échangeaient des histoires comme de vieux amis. » Son club de souper est depuis devenu une carrière à temps plein et, depuis cette semaine, un livre – un guide pour organiser des rassemblements significatifs de toutes sortes : des repas-partage entre amis, des dîners du dimanche et, bien sûr, des barbecues.

« Au fond, les barbecues sont un moyen pour votre village de se rassembler », explique Amber. « Je maintiens une politique de porte ouverte pour les enfants et les amis d'amis. Et pour moi, les repas au restaurant sont synonymes de liberté en raison des fêtes généralement célébrées avec eux, y compris le 19 juin. » Dans son livre, Amber propose un guide complet pour un barbecue le 19 juin – allant des conseils de grillades aux jeux de pelouse, ainsi que sa propre recette de boisson rouge traditionnelle. « Le 16 juin, il est de coutume de servir des aliments et des boissons rouges », explique-t-elle. « Le rouge est un symbole du profond sacrifice et de la résilience du peuple afro-américain. » La recette d'Amber commence avec une base classique de sirop d'oseille (« Vous pouvez utiliser la même technique pour faire d'autres sirops, comme la lavande ou la fleur de sureau ») et est agrémentée d'une tasse de rhum. « Vous pouvez facilement omettre l'alcool si vous préférez une version sans alcool », ajoute-t-elle. « La boisson est délicieuse et rafraîchissante en elle-même. » Voici comment le faire…

Boisson rouge

Pour 15 personnes
De votre tour d’héberger par Amber Mayfield Hewett

Sirop d'oseille :

4 tasses (1 L) d'eau
1 1/2 tasse (300 g) de sucre
1 tasse (1 1/2 oz/40 g) de fleurs d'hibiscus séchées coupées et tamisées
2 bâtons de cannelle

Punch:

2 (2 L) bouteilles de soda club
1 tasse (240 ml) de rhum brun
Jus de 2 gros citrons
Glaçons
4 citrons, coupés en rondelles et épépinés, pour la garniture

Préparez le sirop : Dans une casserole moyenne, mélangez l'eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les fleurs d'hibiscus et les bâtons de cannelle et remuez jusqu'à ce que les fleurs commencent à ramollir. Réduire le feu à moyen pour maintenir une légère ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop soit de couleur rouge foncé et imprégné d'une saveur florale (environ 20 minutes). Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Passer le mélange au tamis à mailles fines dans un bol, en appuyant sur les solides pour extraire tout le liquide ; jeter les solides. Laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser ou de le conserver (environ 30 minutes). Le sirop d'oseille peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Préparez le punch : Dans un grand bol à punch, mélangez le club soda, 1 tasse (240 ml) de sirop d'oseille, le rhum et le jus de citron pour combiner. (Amber note : « Si vous sautez le rhum et souhaitez un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de limonade ou une eau gazeuse aromatisée aux baies. ») Servir avec de la glace et garnir de rondelles de citron.

Un grand merci à Ambre d'avoir partagé cette recette avec nous ! Vous pouvez trouver des TONNES de recettes de fête et de conseils d’hébergement dans son livre et sa newsletter.

PS Cinq plats de fête faciles et une salade de fruits monochrome.