8 lecteurs partagent les recettes qu'ils connaissent par cœur

Mes amis et moi préparons si souvent la soupe à la courge et aux lentilles d'Alison Roman que lors de notre discussion de groupe, nous avons pris l'habitude de l'appeler «notre soupe». Comme dans : « Je prépare notre soupe ce soir » ou « Désolé, tu es malade ! Puis-je déposer notre soupe cet après-midi ? » Nous n'avons peut-être pas écrit la recette mais elle est à nous maintenant ! Inspirés, nous avons demandé aux lecteurs de Bebadass.fr de partager les recettes qu'ils ont réalisées un million de fois. Ici, huit lecteurs vous recommandent leurs plats éprouvés…

«Notre» soupe Alison Roman – la recette demande de la courge poivrée, mais je la prépare avec de la courge au miel et aux noix de mon jardin.

« Tout le monde a sa recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée, mais je ne jure que par celle que ma mère a toujours préparée à partir du livre de recettes de ma grand-mère Le meilleur de la cuisine campagnarde. J'ai mémorisé la recette et j'ajoute également une pincée de cannelle et de muscade. Quand j'ai préparé ces biscuits pour une amie, elle n'arrivait pas à croire que je les avais faits « avec ma cervelle ». Maintenant, c'est ma façon préférée de décrire la connaissance d'une recette par cœur. -Katie

« Je prépare régulièrement le Negroni sans alcool de Dan Pelosi. En gros, vous infusez une demi-boîte de thé Red Zinger avec du zeste d'orange, du sucre, des clous de girofle et des grains de poivre noir, puis vous le servez avec du tonic (et du jus de pamplemousse si vous en avez, mais je n'en ai généralement pas). C'est un régal à siroter tout en préparant le dîner. Mon mari et moi l'aimons tellement qu'il y en a généralement un grand pot dans notre réfrigérateur.  » -Sarah

« La sauce tomate de Marcella Hazan est une pure magie de cuisine. Je l'ai préparée tellement de fois que je n'ai plus besoin de la recette. Elle semble trop rudimentaire pour être spéciale – juste des tomates, du beurre et des oignons entiers – mais d'une manière ou d'une autre, le résultat est vraiment exquis. Mes filles ont toujours adoré ça – elles sont des adolescentes occupées maintenant et sont toujours excitées quand elles rentrent à la maison et sentent les tomates mijoter. Elles crient depuis la porte : « C'est une journée de sauce tomate ! » – Ashley

« En vacances à San Francisco, j'ai mangé un sandwich révélateur du Golden Gate Market Deli & Liquor, une bodega juste à côté du Presidio. Depuis, je me consacre à perfectionner mon jeu de sandwich. Mon dernier en date est du bon levain, de la Dijon française, de l'aïoli à l'ail, du Jarlsberg et du Gouda fumé, un avocat entier, de l'oignon rouge, du concombre, des tomates bien mûres (avec du sel et du poivre, bien sûr), des épinards fanés et tout un tas de des germes. Cela prend une demi-heure à faire mais ça vaut le coup ! — Elisabeth

« Nous préparons tout le temps un chou frisé César avec des œufs pochés. L'essentiel est de déchirer le chou frisé en lanières et de les masser pendant au moins une minute. Ensuite, ajoutez du jus de citron, un ou deux verres d'huile d'olive, de la poudre d'ail, du sel, du poivre et beaucoup de parmesan fraîchement râpé. Mélangez le tout. Les feuilles doivent être acides, salées et un peu épicées. Parfois, nous préparons des croûtons maison à partir d'une miche de pain frais. Enfin, pochez des œufs et mettez-les dessus. top ! Le dîner est servi en 20 minutes. La salade est super nourrissante mais aussi bonne à lécher les doigts. -Becca

 » Sans conteste, ma recette préférée est celle des biscuits aux confettis de Smitten Kitchen. Comme le dit Deb Perelman, ce sont les meilleurs car vous pouvez sortir les ingrédients directement du réfrigérateur sans attendre qu'ils soient à température ambiante. Nous les appelons  » biscuits arc-en-ciel  » chez nous, et ils sont devenus ma signature. Mon enfant de huit ans vient de les faire tout seul pour la première fois et j'étais si fier !  » -Laura

« Depuis plusieurs années, je prépare à l'avance un lot de boulettes de poulet Buffalo à congeler et à emballer pour le déjeuner. Je suis professeur de mathématiques au lycée, maman de trois enfants et je manque de temps, donc j'apprécie la consistance. J'aime les associer avec des patates douces rôties. Je ne déçois jamais ! » —Andréa

« Un repas simple que mes adolescents perfectionneront toujours est les haricots blancs au fromage de Melissa Clark. Je le sers avec de la salade verte et des tranches de baguette, et le tout prend 25 minutes, au total. Nous l'avons même mangé pendant les vacances de Noël, et Lulu et mon père ont également approuvé. » -Joanna

Maintenant, c'est à votre tour de crier vos recettes préférées ! Quels plats avez-vous préparés tant de fois que vous les connaissez par cœur ? Nous souhaitons les ajouter à notre liste.

Les lecteurs de PS 11 (plus) partagent leurs recettes préférées, et quelles sont les cinq recettes de votre arsenal ?

(Photos de biscuits saupoudrés par Deb Perelman ; photo de sauce tomate par Christopher Testani pour le New York Times ; photo de boulettes de viande par Chrissa Benson.)