J'ai fait le saumon viral

Ou bien, au moins, je pense que j'ai fait le saumon glacé viral. Parfois, lorsqu'une recette est si populaire sur les réseaux sociaux, il est impossible de savoir si vous faites une recette originale ou un dérivé de l'original. (Je le mentionne parce que j'aime rendre hommage aux personnes qui inventent des choses, mais permettez-moi de vous assurer, de toute façon, vous apprécierez beaucoup la version que j'ai trafiquée.) La recette implique de trancher un filet de saumon dans les cubes, de le lancer avec une combinaison de sauce soja, de miel, d'huile de sésame et de vignoves de riz, puis de sauter à haute voix et de servir avec des tranches d'avocat. La révolution ici n'est pas dans le combo de saveurs – c'est plus dans la technique à faible stress et à cuisson rapide. Il est facile d'obtenir ces cubes à l'extérieur mais tendre et rare à l'intérieur.

Vous pouvez vous sentir libre de servir sur le riz ou une simple salade verte, si c'est ce que le temps permet, mais parce que le saumon et l'avocat sont tous les deux du côté schush, il était important pour moi d'avoir un élément croustillant croquant (concombres, pois de neige, etc.).

Bol à saumon glacé au miel avec avocat

Sert 2 (mais la recette peut être doublée)

Salade
1 petit concombre, tranché
3 oignons verts (parties blanches et vert clair), hachée
12-15 pois de neige hachés (facultatif)
coriandre (pour la garniture, facultative)
huile d'olive et jus de citron

Saumon
Filet de saumon de 8 onces, coupé en cubes de 1 pouce comme indiqué
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 ail de girofle, pressé ou râpé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe (non toastée) graines de sésame
1 cuillère à soupe d'huile neutre
1 avocat, divisé en deux et tranché
coriandre et oignons verts (pour servir)

Mayo épicé
3 cuillères à soupe de mayo
2 cuillères à café sriracha
mixte

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans deux bols séparés à la miserage peu profond et mélanger.

Dans un bol à mélanger, mélanger le saumon, le gingembre, l'ail, la sauce de soja, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et les graines de sésame. Mélanger pour que les cubes de saumon soient bien enrobés et laissez reposer environ 10 minutes si vous avez le temps.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. À l'aide de pinces, ajoutez des morceaux de saumon dans la casserole chaude, en vous assurant de ne pas entraver la poêle. (Vous devrez peut-être le faire par lots, ce qui n'a pas provoqué ma gêne impatiente habituelle, car la cuisson est rapide.) Free le saumon pendant un total d'environ 3 minutes, en bassant quelques fois pour obtenir 2 ou 3 des côtés dorés. Il devrait avoir l'air caramelly et laqué comme ma photo.

Placez les pièces de saumon sur votre salade vertes avec les tranches d'avocat. Heap le mayo épicé (3 cuillères à soupe de mayo, 2 cuillères à café de sriracha, mixées) sur le côté et servir. Si j'avais une de ces bouteilles de serre astucieuses, je l'utiliserais pour arroser la mayo épicée partout, mais je ne le fais pas, donc je ne l'ai pas fait.

Pensées? Voulez-vous faire ça? D'autres recettes de saumon que vous aimez? Suivez le dîner de la newsletter de Jenny: une histoire d'amour, si vous le souhaitez.

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(Cette recette est apparue pour la première fois sur le dîner de newsletter de Jenny: une histoire d'amour.)