Le déjeuner facile que je mange une fois par semaine

L’année dernière, je suis venu vers vous avec un humble appel : aidez-moi ! Qu'est-ce qu'il y a pour le déjeuner ? Je me sentais coincé et les commentateurs du CoJ ont proposé plus de 500 idées étonnantes. Pour rendre la pareille, je voulais partager un déjeuner extrêmement facile dans ma rotation actuelle…

Bienvenue sur scène… bol d’edamame cuits à la vapeur. Contrairement aux légumes de mon réfrigérateur qui ont dépassé leur apogée ou qui ont besoin de temps au four, un sac d'edamame surgelés et décortiqués attend toujours avec plaisir dans le congélateur pour être appelé pour un déjeuner aléatoire en semaine.

L'edamame est une excellente source de protéines et de fibres, donc je n'ai plus faim sept secondes plus tard. Pendant que je fais bouillir de l'eau et que j'attends que les edamames cuisent à la vapeur, je prends généralement ce que j'ai dans le réfrigérateur (coriandre, un demi-concombre, des carottes, des restes de riz), plus un peu de sauce soja, du vinaigre de riz et de l'huile de sésame. Mais si je suis pressé, si je n'ai pas fait de courses depuis une éternité ou si je me retrouve à envoyer des SMS pendant que l'eau bout, c'est aussi satisfaisant avec juste du sel feuilleté et de l'huile croquante au chili. L'accompagnement parfait : des crackers de riz.

Hetty Lui McKinnon a un jour partagé une recette simple d'edamame épicé au gingembre et au cumin. « Mon congélateur contient toujours deux, trois ou peut-être quatre sacs de haricots edamame, juste au cas où l'envie me frapperait », a-t-elle écrit. Joanna m'a dit que depuis des années, elle préparait la salade extrêmement facile de parmesan, de menthe et d'edamame (#35) de la liste de 101 idées de pique-nique de Mark Bittman. « N'oubliez pas le citron », a-t-elle envoyé un texto. Noté!

En ce qui concerne les déjeuners faciles, j'ai demandé à Adam Roberts ce qu'il mangeait. « Dernièrement, j'ai préparé des salades trempettes », a-t-il déclaré. « Si j'ai un dîner mercredi soir et que je prépare une trempette de betteraves avec des betteraves et du yaourt, le lendemain, j'étalerai une partie de cette trempette dans des assiettes et je ferai une salade avec des betteraves, des pommes, des pacanes et du fromage de chèvre et je l'empilerai sur la trempette. La même chose fonctionne avec du houmous et un mélange tomates-oignons-concombre ou une trempette à l'oignon français et une salade de quartiers. « 

Je dois dire que la salade d'Adam ressemble à quelque chose que je paierais volontiers beaucoup trop cher dans un restaurant. J'aime le modèle « schmear + salade ».

Alors, dites-moi, y a-t-il quelque chose qui se démarque dans votre rotation de déjeuner ? Je suis aussi fan de cette boîte de lentilles avec du pain frais de la boulangerie près de chez moi.

PS Trois déjeuners faciles en semaine et le repas d'hyperfixation actuel de Joanna.

(Photo du haut de la visite à domicile de Lena Corwin. Photos culinaires d'Adam et moi.)