Amelia Platn, pharmacienne et nutritionniste : « Les fraises, les kiwis et les poivrons nous donnent une belle peau »

Avec plus de 109 000 followers sur Instagram, le pharmacien et nutritionniste, Amelia Platn Galofrauteur du livre Amélie Délicieuxsur la cuisine, la santé et le bien-être, révèle l’importance de régime riche en antioxydants pour la santé et dont les effets se reflètent sur notre peau. Nous avons discuté avec elle pour qu’elle puisse nous dire le meilleur d’elle-même. astuces nutritionnelles et certaines recette pour les inclure nourriture qui nous résiste parfois pour une peau plus saine, sans impuretésles rides… l’aidant de l’intérieur.

De quelles vitamines ne pouvons-nous pas manquer dans notre menu quotidien pour une belle peau ?

Il est très important d’opter pour une alimentation riche en antioxydants et que notre alimentation ne manque pas de vitamine A ou de bêta-carotène provenant de légumes oranges comme la citrouille, la carotte, de vitamine E, que l’on retrouve dans les graines, et de vitamine C, provenant de nombreux agrumes. des fruits comme les fraises, les kiwis ou les poivrons en plus des acides gras essentiels et des omégas que l’on retrouve dans les poissons gras et les graines.

Qu’avez-vous appris de votre mère Blanca Galofr, également nutritionniste, et que mettez-vous en pratique dans vos recettes quotidiennes ?

Eh bien, lorsqu’il s’agit de recettes, je me suis toujours fortement appuyé sur une alimentation consciente et sur la devise « nous sommes ce que nous mangeons », mais nous sommes aussi ce que nous ressentons et disons. Je pense qu’il est très important de pouvoir écouter son corps et ressentir sa satiété et son appétit. Cela a également été essentiel pour moi d’apprendre à apprécier des aliments de saison, biologiques, de qualité et kilométrique zéro et à avoir une alimentation variée, équilibrée et non restrictive. Et qu’on peut manger un peu de tout mais à condition que ce soit de qualité et suivant une commande. Je cuisine tout sans gluten et sans sucres blancs raffinés car ce sont deux aliments pro-inflammatoires et aujourd’hui il a été vu et prouvé que beaucoup de gens ne sont pas d’accord avec eux.

Quels changements avez-vous apportés à votre alimentation qui ont modifié votre peau ?

Pour moi, il y a eu un changement important lorsque j’ai arrêté de manger du gluten car je souffrais d’une folliculite pileuse qui a disparu lorsque j’ai arrêté d’en manger. Et un autre changement est une plus grande consommation de graisses essentielles et la consommation de fruits et légumes riches en antioxydants qui ont également transformé ma peau.

Vous êtes pharmacien, nutritionniste, chef cuisinier… Dans quel domaine vous démarquez-vous le plus ou vous sentez-vous le mieux ?

La vérité est que j’aime qu’il y ait une synergie entre les trois car je pense qu’ils sont très liés. J’aime savoir comment les médicaments et les cosmétiques affectent ou influencent la santé. Et d’un autre côté, tout est question de nutrition et nous sommes ce que nous mangeons. Ce que nous mangeons se reflète sur notre santé, donc si je devais en choisir un, je choisirais peut-être un aliment.

Quels sont les aliments les plus antioxydants que vous mettez toujours dans vos assiettes ?

Fruits et légumes. Comparés aux autres groupes alimentaires, ils contiennent le plus de vitamines et de minéraux.

Le meilleur conseil pour bien manger que vous ayez reçu de votre mère ?

Écoutez votre corps. Et sachez faire la différence entre la faim émotionnelle et la faim physique. Comment nous le mangeons, quand nous le mangeons ou avec qui nous le mangeons. En fin de compte, la clé est de manger plus consciemment.

Nous souffrons souvent d’une carence en vitamine D, quels aliments pourrions-nous manger pour la compenser ?

Petits poissons bleus, noix et céréales désormais enrichies, fromages et champignons.

Est-ce mauvais d’abuser des antioxydants ou d’avoir un excès de vitamines dans notre alimentation ?

Il est vrai que lorsqu’on se supplémente trop, il faut être un peu prudent car il existe de nombreuses vitamines qui sont hyposolubles et s’accumulent. Cependant, avec la nourriture, nous ne dépasserons jamais les niveaux recommandés. Mais si nous commençons à prendre des suppléments, nous devons le faire avec l’aide d’un expert afin qu’il puisse nous dire si nous en avons vraiment besoin ou non.

Votre salade préférée pour une peau fabuleuse

Vous aurez toujours un légume à feuilles vertes comme les épinards, riche en antioxydants et ajoutez quelques fruits comme la figue et une source de graisses saines comme un peu d’avocat, une poignée de graines, de l’huile d’olive, des protéines et des légumes.

Etes-vous pour ou contre le jeûne intermittent ?

Pour. Je viens d’écrire un livre dans lequel je parle des bienfaits du jeûne prolongé et du jeûne intermittent à condition que cela soit fait consciemment avec quelqu’un qui puisse vous conseiller et en suivant de bonnes directives. Il a été prouvé que, au niveau de la flore intestinale, il aide beaucoup à purifier l’organisme. Et j’adore ça personnellement, ça me donne plus d’énergie.

Les trois aliments qui nous vieillissent le plus

Sucre blanc, gras trans et saturés présents dans les aliments transformés et alcool.

Aliments que vous recommanderiez pour améliorer les rides de la peau

Surtout, les fruits et baies rouges, le brocoli et les poivrons, riches en vitamine C et d’autres riches en antioxydants comme le thé vert et les épinards et le poisson, riche en acides gras oméga-3.