9 repas à apporter à des amis qui ont besoin d'un coup de pouce

Quels sont vos plats TLC préférés ? Vous savez, ces recettes « puis-je apporter » que vous préparez pour vos proches qui ont besoin d'un peu de soutien. J'y ai pensé récemment, grâce aux nouveaux mémoires de Zahra Tangorra, Extra Sauce, sur « les bons repas et les grands amours » de sa vie. « La cuisine est un moyen tellement puissant de prendre soin de quelqu'un », m'a-t-elle dit. « Dans un monde de plus en plus technologique, la cuisine est un langage d'amour 'analogique'. » Ci-dessous, Zahra et huit autres écrivains culinaires partagent les plats qu'ils apportent à leurs proches…

Zahra Tangorra, chef et auteur d'Extra Sauce

« La lasagne est ce que je prépare toujours quand quelqu'un perd un parent, a un bébé ou a juste besoin d'un peu plus de chaleur. C'est un repas simple et sincère, et lorsque j'y superpose les pâtes, la sauce et le fromage, j'ai l'impression d'ajouter un message simple et sincère : Je me soucie de vous. Personnellement, je perds l'appétit lorsque je suis en deuil ou que je traverse une rupture. Mais les lasagnes sont solides. Il peut se conserver au réfrigérateur ou au congélateur et se réchauffe très facilement.

Eric Kim, auteur de Korean American et du prochain Spaghetti Junction

« Une salade de pâtes chargée de légumes est mon repas TLC préféré. Lorsque je prépare un plat pour des amis dans le besoin, je vise trois choses : 1) quelque chose qui peut être mangé froid ou à température ambiante ; 2) quelque chose qui nécessite beaucoup de préparation de légumes et de travail au couteau, car ce sont souvent les parties les plus longues de la cuisine ; 3) quelque chose qui ne prendra pas trop de place dans le réfrigérateur. J'adore cette recette de salade de pâtes, qui regorge d'un arc-en-ciel de légumes croquants. «

Melisa Denizeri Orley, auteur de Dream Dinner Guest

« Il y a quelque chose de réconfortant dans un gâteau moelleux qui reste sur le comptoir pendant quelques jours – un gâteau sur lequel vous pouvez revenir pour une tranche, si nécessaire. Je dépose des gâteaux (ils sont également faciles à transporter), aussi bien pour les occasions de fête que pour les moments difficiles. Cette recette de tahini au beurre et à l'orange est ma préférée – pour moi, une cuillerée de tahini est un pur réconfort. Je la garnis de crème fouettée et de zeste d'orange pour un délicieux petit zeste. «

Alex Beggs, écrivains culinaires et contributeur du CoJ

« J'ai souvent constaté que les gens que j'aime et qui sont en train d'avoir des bébés ou qui en souffrent sont loin de ma cuisine. C'est à ce moment-là que je leur envoie une boîte de fromage de Zingerman's. (Mes références : Gouda de chèvre Brabander, Cheddar Cabot Clothbound, Manchego artisanal). Qui ne veut pas d'une BOÎTE de FROMAGE ? Les médecins devraient le prescrire.

Ella Quittner, journaliste et auteur de Obsessed with the Best

«J'aime apporter quelque chose de salé et quelque chose de doux. Je vise des recettes ayant une longue durée de conservation au congélateur, au cas où elles seraient déjà surchargées de nourriture. Côté salé, je préparerai un lot de macaroni au fromage vert sur une plaque à pâtisserie de mon livre (j'aime aussi celui-ci de Smitten Kitchen). Pour quelque chose de sucré, je préparerai un double lot de mes barres de morceaux de chocolat à la pâte à biscuits maltées, car celles-ci peuvent rester au congélateur pour toujours et ne jamais perdre en délice.

Kaitlyn Teer, rédactrice du bulletin d'information Big Salad

« Ma théorie est que la quiche est le repas parfait pour les personnes en convalescence, en deuil ou en post-partum, car elle convient au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. C'est aussi un plat que presque tout le monde peut préparer, surtout si vous commencez avec une croûte pré-faite. Voici ma recette sans recette : graissez votre moule à tarte et transférez la croûte (j'achète le paquet de deux surgelés chez Trader Joe's). Précuisez la garniture, en commençant par l'oignon et l'ail sautés, puis ajoutez une combo de légumes (je fais habituellement des pois et du brocoli surgelés, avec des épinards hachés). Fouettez 8 à 10 œufs avec un peu de lait et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez vos légumes dans la croûte à tarte, versez les œufs et garnissez de fromage râpé ou de feta émiettée. Cuire au four à 350°F pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient fermes et que la croûte soit dorée !

Klancy Miller, auteur de Cooking Solo et For The Culture

« Réponse simple : des cookies ! Je fais habituellement des cookies aux pépites de chocolat (un classique) ou à la mélasse de gingembre, qui sont les préférés de mes amis. »

Melina Hammer, auteur et écrivain de Stories From Catbird Cottage

« Les salades de céréales sont excellentes dans ces situations. C'est ma préférée, mais la meilleure chose à propos des salades de céréales est leur polyvalence. Vous préférez le riz brun aux baies de blé? Pas de problème. Utilisez simplement des éléments similaires lors de l'assemblage du plat et vous aurez un plaisir pour tout le monde : quelque chose de terreux (les céréales), quelque chose de piquant (comme les oignons rouges), puis des éléments juteux et croquants, comme des radis, des noix et des herbes. Terminez-le avec de la feta émiettée salée et de l'avocat crémeux, et c'est un festin nourrissant.

Kelsey Miller, rédactrice en chef de Bebadass.fr

« Mon aliment à emporter est le flapjack écossais. J'aime particulièrement le préparer pour les nouveaux parents, car il est délicieux et copieux et vous pouvez facilement le manger d'une seule main. J'aime aussi préparer un gros lot de granola maison. En fait, je l'ai fait pour moi-même, la semaine avant la naissance de ma fille (#nidification). Cela s'est avéré utile pendant ces premières semaines sauvages. Mon mari et moi prenions des tasses au milieu de la nuit et les grignotions pendant les tétées. J'utilise cette recette comme point de départ et je joue. avec des mix-ins.